Zupy

Zupa

Jest to danie, które jada się zazwyczaj na obiad. Zupa to danie pierwsze podawane przed głównym. Zupa ma zazwyczaj konsystencję płynną wyjątek stanowią zupy kremy. Zupy kremy to dania, które przygotowuje się z przetartych warzyw ich cecha charakterystyczną jest konsystencja, która nie jest już płynna tyko bardziej zawiesista. Zupy podaje się w głębokich talerzach lub miseczkach a to z powodu ich konsystencji. Aby zagęścić płynną zupę stosuje się do niej różne dodatki takie jak makarony, ryże i kasze. Zupę gotuje się zawsze w garnku, aby ja wykonać niezbędny jest wywar, czyli rozdaj mięsa, na którym zrobimy zupę, następnie główny składnik, który decyduje o tym, jaki zupa będzie miała smak i kolor. Jeśli dodamy pomidory będzie to pomidorowa o pomarańczowym kolorze. Każdą zupę zabielamy. Zabielanie jest to jedna z czynności robionych podczas przygotowywania obiadu polegająca na dodaniu do zupy śmietany w celu zagęszczenia i nadania jej walorów smakowych. Dla poprawy smaku często dodaje się różnego rodzaju przyprawy takie jak zioła i świeże warzywa. Podstawkowymi walorami zup jest ich łatwość przygotowania oraz możliwość przechowywania. Zupę w przeciwieństwie do ziemniaków można przechowywać w ujemnej temperaturze nawet kilka dni. Łatwość wynika również z szybkiej możliwości jej podgrzania. Zupy po ugotowaniu rozlewa się do waz i podaje zgromadzonym gościom, którzy następnie konsumują je łyżkami stołowymi. Zupy mało doprawione można wzbogacić o dodatek soli oraz pieprzu.