Zupy

Zupa pomidorowa

Jest to jedna z zup gotowanych głównie przez kobiety. Aby uzyskać zupę pomidorową należy najpierw sporządzić wywar. Na wywar najlepiej nadaje się mięso delikatne i chude. Mięsko takie należy zaląc wodą z i ugotować następną czynnością jest sporządzenie masy pomidorowej, w tym celu stosuje się najczęściej już gotowe koncentratu pomidorowe. Koncentraty tego typu najczęściej są w słoiczkach lub malutkich puszkach. Koncentrat rozrabia się z całą zwartością wywaru i wlewa do wrzątku. Tak gotowa zupa ma już smak, ale niewłaściwą konsystencje, dlatego należy ją zagęścić. Czynność taka polega na dodaniu do zupy mąki połączonej ze śmietana. W zależności ile śmietany wlejemy taką gęstość możemy osiągnąć, bardzo ważne jest to, aby całość dokładnie wymieszać w przeciwnym razie w zupie mogą pojawić się liczne grudki. Zupa pomidorowa to zupa jak sama nazwa głosi wykonana z pomidorów. Oprócz stosowania sztucznych koncentratów można ją wykonać z naturalnych pomidorów. Początek przyrządzania jest taki sam, czyli gotowanie wywaru, ale następnie zamiast koncentratu wrzucamy pokrojone pomidory i gotujemy aż do ich rozpuszczenia. Wnętrze się rozpływa, ale skórki należy niestety wyłowić łyżka cedzakową, a następnie zabielić zupę mąką. Zupę pomidorową podaje się z makaronem lub ryżem. Zupę taką można przechowywać w lodówce nawet kila dni.