Zupy

Zupa śledziowa

Jest to zupa, która jada się głównie w poście i w piątki. Piątek w religii katolickiej jest dniem poszczenia, czyli należy spożywać wtedy mało mięsa a skoncentrować się na zupach lekkich. Zupa ta znacznie różni się od wszystkich zup przede wszystkim tym ze nie należy jej gotować. Zupę śledziową przyrządza się na zimno. Zupa tego typu podobnie jak pozostałe ma swój główny składnik, jest nim ryba a konkretnie śledź. Najpierw śledzia należy oczyścić z ości i podzielić na kawałki, następnie do ryby dodaje się pokrojona w kostkę cebule wszystko to po to, aby ryba nabrała lepszego smaku. Rybę w takiej zaprawie przechowuje się przez około godzinę następnie zalewa się ja śmietaną. Najlepsza do tego celu jest śmietana dwunastu procentowa, chodzi o to, aby była ona kwaśna. Zamiast śmietany można tez korzystać z kefirów lub maślanek. Dodatkami do takiej zupy są ziemniaki, ale z mundurkach. Aby je otrzymać należy wybrać ziemniaki o średniej wielkości, następnie zalać je wodą i gotować aż do momentu, kiedy będą miękkie. Cecha charakterystyczną ziemniaków w mundurkach jest to, że gotowane są w skórkach. Następnie trzeba odczekać aż przestygną i obrać z e skórki. Tak przygotowane serwuje się na oddzielnym talerzu lub już włożone do zupy. Zupa śledziowa jest bardzo zdrowa składa się, bowiem z ryb oraz śmietany, w której znajduje się dużo białka oraz substancji budulcowych. Zupę śledziową podaje się zawsze na zimno i przeważnie w piątki.